meine Statistikkenntnisse sind mittlerweile etwas eingerostet. Dabei "helfe" ich gerade jemandem bei der Auswertung eine Studie und will nichts falschen erzählen

Es um folgendes:
Es wurde eine Gruppe von Menschen die oft das Fahrrad benutzen gefragt, ob sie interesse daran hätten ihr Fahrrad ggn ein Elektrofahrrad einzutauschen (genauer, ob sie prinzipiell Interesse hätten eins zu kaufen

Jetzt soll herausgefunden werden, ob die signifante Mehrheit das tun würde (Interesse an E-Rädern hat).
Mein Ansatz wäre:
Teststatistik wäre dann Binomialtest mit
In der gleiche Umfrage wurde noch gefragt, wie wichtig einem das "Umweltbewusstsein" ist (1 = garnicht wichtig; 2 = nicht so wichtig; 3 = egal; 4 = wichtig; 5 = sehr wichtig). Kann ich daraus Mittelwelt und Varianz berechnen? Ich meine mich erinner zu können, dass das wohl nicht geht... Damit soll dann getestet werden, ob sich verschiedene Gruppen der Fahrradfahrer in ihrer Einstellung dazu unterscheiden. Das wäre dann ein Rangsummentest oder doch ein t-test ?
Hoffe ist alles verständlich dargelegt.
Best
me