Weiß nicht, ob ich die Frage richtig verstehe.
Wenn die Gleichung lautet
Abhängige Variable = b0 + b1*blond + b2*rothaarig + b3*brünett
und Du willst den Wert für jemand mit schwarzen Haaren (Referenzkategorie) errechnen,
dann gilt
Abhängige Variable = b0 + b1*0 + b2*0 + b3*0 = b0 .
Mit freundlichen Grüßen
PonderStibbons